Safran til ris, berberis til zereshk polo, tørret lime til ghormeh sabzi og syrlig lavashak – her finder du råvarer og delikatesser til det persiske køkken.
Persisk mad og råvarer
Det persiske køkken er kendt for sine duftende risretter, langtidskogte gryderetter og balancen mellem sødt og surt. Her finder du alt fra færdige klassikere som Ghormeh Sabzi og fesenjan til safran, tørret lime og berberis – smagene, der gør persisk mad unik.
- Færdige persiske retter – Ghormeh Sabzi, Gheimeh, Fesenjan, Mirza Ghasemi, Ash Reshteh og dolma, klar til opvarmning
- Tørrede krydderurter – urteblandinger til Ghormeh Sabzi, Sabzi Polo og Ash Reshteh
- Safran og nabat – safranstråde, malet safran og persisk safranslik
- Syrlige smage – berberis, tørret lime, limepulver, lavashak og kashk
- Tørret frugt og nødder – rosiner, morbær, jujubær, pistacienødder, mandler og valnødder
- Bælgfrugter, gryn og nudler – linser, bønner, kikærter, bulgur og reshteh
- Søde sager og specialiteter – sohan, basilikumfrø (tokhm sharbati) og khakshir
Flere smage fra regionen finder du under Mad fra Mellemøsten.