Safran

Safran til madlavning og bagning

Safran er verdens dyreste krydderi – men en lille smule rækker langt. I det persiske og indiske køkken bruges safran i ris og desserter, i Sverige i lussekatte og safrankage.

• Safrantråde – 1 g og 2 g, for maksimal aroma
• Malet safran – nem at dosere i bagning
• Nabat med safran – persisk kandis til at søde teen

Tip: Stød trådene med en knivspids sukker, og lad dem trække i et par spiseskefulde varmt vand i 15 minutter, før du tilsætter dem – så får du mest farve og smag.

Flere krydderier finder du under Krydderier.