Nabat – safranslikket, der søder teen
Safran hører vinteren til i mange nordiske køkkener. Men safran behøver ikke at betyde bagning. Nabat er et klassisk persisk krystalslik lavet af kun tre ingredienser: sukker, vand og safran. De gyldne krystaller har en mild sødme og den karakteristiske safranaroma – og de er lige så smukke at se på, som de er gode.
Sådan bruges nabat traditionelt
I Mellemøsten serveres nabat til teen. I stedet for hugget sukker lægger man et stykke nabat i koppen og lader det smelte langsomt. Teen bliver sød med en tone af safran, og hver slurk smager lidt mere end den forrige. Det passer fint til en stærk sort te, for eksempel Altinbas sort te.
Tre idéer til mørke aftener og de kommende højtider
1. Safrante på fem minutter. Bryg en stærk sort te, hæld op i glas, og server en skål nabat ved siden af. Alle søder efter egen smag – og duften af safran fylder rummet.
2. Gylden topping. Knus et par krystaller i en morter, og drys over is, yoghurt, risengrød eller en enkel kage. Det knaser, glimter og giver en tone af safran, uden at du skal håndtere safrantråde.
3. En anderledes værtindegave. Nabat er en populær gave til dem, der elsker safran. Kom krystallerne i et glas med en snor om, og du har en gave, der skiller sig ud i advents- og juletiden.
Vil du hellere bage med safran, har vi naturligvis også safrantråde.
Allergener: Ifølge ingredienslisten indeholder nabat kun sukker, vand og safran.
Gør kaffepausen lidt gylden
En pakke på 500 gram rækker til mange kopper te. Bestil Nabat safranslik på etnomat.se – perfekt til weekendens kaffebord eller som en lille gave op til december.
