Nabat – saffranets godis som söter teet
November är saffranets månad i många svenska kök. Men saffran behöver inte betyda bakning. Nabat är ett klassiskt persiskt kristallgodis gjort på bara tre ingredienser: socker, vatten och saffran. De gyllene kristallerna har en mild sötma och den karakteristiska saffransaromen – och de är lika vackra att titta på som de är goda.
Så används nabat traditionellt
I Mellanöstern serveras nabat till teet. I stället för en sockerbit lägger man en bit nabat i koppen och låter den smälta långsamt. Teet blir sött med en ton av saffran, och varje klunk smakar lite mer än den förra. Det fungerar fint med ett starkt svart te, till exempel Altinbas svart te.
Tre idéer för mörka kvällar och kommande högtider
1. Saffranste på fem minuter. Brygg ett starkt svart te, häll upp i glas och servera en skål nabat bredvid. Alla sötar efter egen smak – och doften av saffran fyller rummet.
2. Gyllene topping. Krossa några kristaller i en mortel och strö över glass, yoghurt, risgrynsgröt eller en enkel kaka. Det knastrar, glänser och ger en ton av saffran utan att du behöver hantera pistiller.
3. Ett annorlunda värdinnepresent. Nabat är ett uppskattat presenttips för den som älskar saffran. Lägg kristallerna i en glasburk med ett snöre runt, och du har en present som sticker ut i jul- och adventstider.
Vill du hellre baka med saffran finns förstås även saffranspistiller hos oss.
Allergener: Nabat innehåller enligt ingrediensförteckningen bara socker, vatten och saffran.
Gör fikat lite gyllene
Ett paket på 500 gram räcker till många koppar te. Beställ Nabat saffransgodis på etnomat.se – perfekt till helgens fika eller som en liten present inför december.
