Bulgur
Grov bulgur til pilaf, fin bulgur til tabbouleh og köfte – her finder du bulgur i alle grovheder plus freekeh, boghvede og perlecouscous.
Bulgur er forkogt og knust hvede, der er hurtig at tilberede og har en dejlig nøddeagtig smag. Grovheden afgør brugen: grov bulgur koges som ris, mens fin bulgur blot skal svulme i varmt vand.
Flere råvarer fra regionen finder du under Mad fra Mellemøsten.