Boghvede 800 g

Boghvede er en plante, hvis frugter bruges til at lave mel og gryn. Trods navnet er boghvede ikke en korntype, men er nært beslægtet med rabarber og syre. Navnet kommer fra det hollandske boekweit, som betyder boghvede, der henviser til, at kornene ligner boghvede, og deres smag og anvendelse minder om hvede.

Boghvede er kommet i ny brug, fordi det mangler gluten og er dermed et alternativ til andre mel- eller gryntyper til cøliaki-lidende.

Boghvede er populært inden for raw food-bevægelsen, fordi det indeholder mineraler og alle otte essentielle aminosyrer, og at det i modsætning til for eksempel hvede er let fordøjeligt. Frøene skal dog lægges i blød, og den gele, der så dannes, skal skylles omhyggeligt af, inden man spiser boghveden. Der ser dog ud til at være en del uenighed om, hvor længe de skal ligge i blød. Ifølge den danske rawfood-advokat Vibeke Amdisen bør de ikke ligge i blød i mere end 30 minutter, mens svenske Erica Palmcrantz Aziz skriver, at de kan stå natten over.

Ingredienser: 100% boghvedefrø.

Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1350 kJ / 320 kcal, Fedt 2,9 g, Heraf mættet fedt 0,5 g, Kulhydrat 60 g, Heraf sukkerarter 1 g, Fiber 8,8 g, Protein 12,5 g, Salt 0 g.