Bulgur

Bulgur är tillverkat av durumvete som förkokats, skalats och klippts i bitar. Bulgur är gott både till kött- och grönsaksrätter och i sallader. Bulgur liknar couscous men alla delar av vetekornet tas med. Halten av protein, mineraler, vitaminer och fibrer blir därför högre samtidigt som GI är lägre. Bulgur är del av det traditionella köket i Libanon, Syren, Turkiet och delar av Iran och Irak.