Urid Dal - Urd-pavut

TRS Urd -pavut, jotka tunnetaan myös nimellä Urid tai Urad linssit, ovat suosittu ainesosa aasialaisessa ruoanlaitossa, erityisesti kasvisruoissa. Nämä pienet valkoiset linssit tunnetaan kermaisesta koostumuksestaan ja miedosta maustaan.

Urd-pavut ovat erinomainen kasviproteiinin, kuidun ja muiden ravintoaineiden lähde. Niitä käytetään ruoanlaitossa eri tavoin. Kokonaisia urdpapuja voidaan käyttää muhennoksissa, keitoissa ja curryissa, kun taas halkaistuista urdpavuista valmistetaan dosa, idli (höyrytetyt riisipannukakut) ja vada (paistetut pallot). Ne voidaan myös jauhaa jauhoiksi ja käyttää pappadumiin (ohut linssirotis) tai friteerattuja välipaloja.

Urdpapujen keittämistä varten niitä liotetaan yleensä vedessä muutaman tunnin ajan tai yön yli kypsennysajan lyhentämiseksi ja ruoansulatuksen helpottamiseksi. Keitä sitten, kunnes ne pehmenevät ja voidaan muussata tai käyttää reseptissä halutun koostumuksen mukaan.

Valmistettu laitoksessa, jossa käsitellään maapähkinöitä ja muita pähkinöitä, seesamia, gluteenia sisältäviä jyviä, maitoa, selleriä, soijaa, sinappia ja sulfiitteja.

Ainesosat: Urd-pavut

Ravintoarvo 100 g: Energiaa 1155 kj /275 kcal, Rasvaa 1,4 g, josta tyydyttyneitä rasvoja, Hiilihydraatteja 41 g, josta sokereita 4,5 g, Proteiinia 24,9 g, Suolahiukkasia