Lijjat Papad - grön chili

Lijjat papad rullas och torkas för hand av ett kvinnokooperativ sedan 1959, efter samma recept som då. Papad, eller papadum, är ett tunt och krispigt linsbröd av urad dal – det självklara tillbehöret till indisk mat. Grön chili-varianten är den hetaste i sortimentet, med grönt chilipulver inbakat i degen.

Så njuter du av det:

• Grill: Rosta papadumen direkt över gaslåga eller under grillen i några sekunder per sida.
• Mikro: Värm en papad i ca 40–60 sekunder tills den bubblar och blir krispig.
• Fritera: Några sekunder i het olja – den sväller upp direkt.
• Servering: Till curry och dal, eller toppad med lök, tomat och chutney som masala papad.

Ingredienser: urad dal (linser), salt, grönt chilipulver, papadkhar (alkaliskt salt), vegetabilisk olja, asafoetida (vete)

Kan innehålla spår av jordnötter, sesam, senap och trädnötter.

Näringsvärde per 100 gram: