Lijjat papad med grøn chili 200g

Lijjat papad rulles og tørres i hånden af et kvindekooperativ siden 1959 – efter samme opskrift som dengang. Papad, eller papadum, er et tyndt og sprødt linsebrød af urad dal og det oplagte tilbehør til indisk mad. Varianten med grøn chili er den stærkeste i sortimentet, med grøn chilipulver bagt ind i dejen.

Sådan nyder du den:

• Grill: Rist papadummen direkte over gasflammen eller under grillen i nogle få sekunder pr. side.
• Mikroovn: Varm en papad i ca. 40–60 sekunder, til den bobler og bliver sprød.
• Friture: Nogle få sekunder i varm olie – den puffer op med det samme.
• Servering: Til curry og dal, eller toppet med løg, tomat og chutney som masala papad.

Ingredienser: urad dal (linser), salt, grøn chilipulver, papadkhar (alkalisk salt), vegetabilsk olie, asafoetida (hvede)

Kan indeholde spor af jordnødder, sesam, sennep og trænødder.

Næringsværdi pr. 100 gram: