Biola-juusto Izmiristä peräisin oleva Tulum-juusto on aitoa Egeanmeren alueen makua, joka tunnetaan myös nimellä Bergama Tulum. Tämä juusto on valmistettu Şirden Mayası -juustosta ja huolellisesti valituista raaka-aineista - lampaan-, vuohen- tai lehmänmaidosta vuodenajasta riippuen - ja sen maku on rikas ja täyteläinen.

Luonnollisessa valmistusprosessissa, jossa käytetään ruokasuolaa ja hapantaikinaa, juusto saa ainutlaatuisen luonteensa, kun se puristetaan tinamuottiin tai vuohen nahkaan, mikä erottaa sen muista Tulumin juustoista. Juustoa kypsytetään 6-9 kuukautta sen syvän maun kehittämiseksi.

Käyttö: Izmir Tulum -juusto on monikäyttöinen, ja se sopii erinomaisesti salaattien täytteeksi, piirakoiden tai leivonnaisten täytteeksi, voileivän päälle tai juustotarjottimien ylelliseksi osaksi. Runsas maku tekee siitä suosikkijuustoa sekä perinteisissä turkkilaisissa ruokalajeissa että nykyaikaisissa resepteissä.

Terveysvaikutukset: Tämä juusto on paitsi herkullinen myös ravitsevaa. Se sisältää runsaasti proteiinia ja välttämättömiä vitamiineja, kuten B2-, B6-, B9- ja B12-vitamiineja, ja se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, edistämään ruoansulatusta, parantamaan hampaiden terveyttä ja tukemaan luuston lujuutta. Sen tiedetään myös auttavan anemiaan ja verenpaineongelmiin.

Kulttuuritausta: Izmir Tulum on Egeanmeren alueen paikallinen ylpeys, jossa sitä on tuotettu sukupolvien ajan. Perinteinen valmistusmenetelmä ja luonnolliset ainesosat tekevät siitä rakastetun osan turkkilaista ruokakulttuuria.

Ainesosat: Lehmänmaito, suola, luonnollinen juoksute (Şirden Mayası).

Ravintosisältö 100 g kohti; Energia 1377 kj / 329 kcal, Rasva 24,2 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 15,1 g, Hiilihydraatit 2,3 g, josta sokereita 2,3 g, Proteiini 19,4 g, Suola 3,8 g.