Bulgur sefer kitel (ekstra ince bulgur) är mycket finmalen bulgur som binder ihop väl när den knådas. Den är gjord för rätter där bulguren ska bilda ett tunt, smidigt skal – som i içli köfte och kibbe – och fungerar lika bra i çiğ köfte och kısır.
Så använder du den:
Ingredienser: extra finmalen bulgur (vete).
Förvaras torrt och svalt.
Näringsvärde per 100 gram:
| Energi | 1551 kJ / 366 kcal |
| Fett | 1,0 g |
| - varav mättat fett | 0,2 g |
| Kolhydrater | 74 g |
| - varav sockerarter | 1,9 g |
| Protein | 12 g |
| Salt | 0 g |