Sumak 90g

Vikt: 90g

Sumak eller bärsumak (Rhus coriaria) är en upp till 3 meter hög buske med finflikiga blad, vita blomklasar och runda rostfärgade frukter. De torkade frukterna, hela eller malda till pulver, används som krydda.
Sumak har sitt ursprung i Medelhavsområdet och Mellanöstern. Både grekerna och romarna använde sumak som läkemedel och krydda. Det vetenskapliga släktnamnet Rhus går tillbaka till det grekiska ordet rhoos, något som rinner, och coriaria går tillbaka till latinets corium som betyder läder. Sumak innehåller tannin och har använts vid lädergarvning.
Sumak har en syrlig och fruktig smak och används i olika kök i Mellanöstern. Fler arter inom sumaksläktet kan användas och i Nordamerika används frukterna från de lokala arterna. Sumakpulver kryddar kött före grillning och det används också till att smaksätta yoghurt och marinader. Sumak ingår i kryddblandningen za'atar och är också en viktig ingrediens i den libanesiska rätten fattoush.

Ingredienser: sumak. 

Näringsinnehåll Per 100 g:  Energi 1310 kj / 312 kcal, Fett 12,90 g, Varav mättat fett 1,10 g, Kolhydrater 36,70 g, Varav sockerarter 24,20 g, Protein 12,30 g, Salt 5,30 g.

19.95 SEK

Grillkrydda 80g
15.95 SEK
Sesamfrön 60g
15.95 SEK
Mild Paprikapulver 250g
59.95 SEK
Basilika 35g
19.95 SEK
Zaatar 50g
15.95 SEK