Biola-juusto Erzincanista peräisin oleva Tulum-juusto on Şirden Mayası -juustosta valmistettu herkku, joka antaa sille aidon ja täyteläisen maun. Tämä juusto valmistetaan Erzincanin alueen korkealla sijaitsevilta laitumilta peräisin olevasta lampaan- ja vuohenmaidosta. Maito on peräisin eläimistä, jotka laiduntavat yrttirikkaalla kasvillisuudella, mikä antaa juustolle sen ainutlaatuisen aromin ja luonnollisen maun.

Juusto valmistetaan ilman lisä- tai säilöntäaineita, ja se puristetaan elintarvikekäyttöön soveltuviin astioihin tai vuohennahkoihin, ja sen annetaan kypsyä kylmässä varastossa vähintään 6-9 kuukautta.

Käyttö: Sopii erinomaisesti perinteisten turkkilaisten ruokien makuelämyksen lisäämiseen, börekin täytteeksi, juustotarjottimille tai salaattien lisukkeeksi. Erzincan Tulum -juusto sopii hyvin myös levitteeksi tai tuoreen leivän ja oliivien kanssa klassiseen aamiaiseen.

Kulttuuritausta: Erzincan Tulum -juusto on suosittu juustolajike, jonka juuret ovat Itä-Anatoliassa. Se on alueen gastronomisen perinnön symboli ja kunnianosoitus sukupolvien ajan säilytetyille perinteisille käytännöille.

Terveysvaikutukset: Tulum-juusto on ravinnerikas, sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia ja tarjoaa luonnollisia vitamiineja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, edistävät hyvää ruoansulatusta ja parantavat luuston terveyttä.

Ainesosat: Vuohen- ja lampaanmaito, suola, luonnollinen juoksute (Şirden Mayası).

Ravintosisältö 100 g kohti; Energiaa 305 kcal, Rasvaa 24 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 14 g, Hiilihydraatteja 0,6 g, josta sokereita <0,6 g, Proteiinia 21,5 g, Suolaa 2,2 g.