Kolot-juusto, joka tunnetaan myös nimellä Kolot peyniri, on perinteinen Mustanmeren alueen juusto, joka on erityisen suosittu Trabzonin ja Rizen kaltaisissa maakunnissa. Tämä puolikova juusto valmistetaan tuoreesta lehmänmaidosta, ja sille on ominaista luonnollinen voinen maku, mieto suolaisuus ja joustava, sulava rakenne.

Kolot-juustoa käytetään usein klassisessa muhlama-ruoassa (kuymak), jossa se sulatetaan yhdessä maissijauhon ja voin kanssa, jolloin syntyy vastustamattoman sitkeä ja kermainen juustoseos. Se sopii erinomaisesti myös grillattuihin voileipiin, leivonnaisiin tai aamiaisjuustoksi.

Perinteisin menetelmin ilman tarpeettomia lisäaineita valmistettu juusto on kunnianosoitus Turkin vuoristoalueiden maalaismaiselle ruokakulttuurille.

Ominaisuudet:

✔ Alkuperä Mustanmeren alueelta

✔ Runsaasti luonnollista voita

✔ Sopii erinomaisesti sulatettaviin ruokiin, kuten muhlamaan.

✔ Käsityöläisten käsityönä valmistama

✔ Runsaasti proteiinia ja kalsiumia

Ainesosat: Lehmänmaito, suola, luonnollinen juoksute (Şirden Mayası).

Ravintosisältö 100 g kohti; Energia 320 kcal, Rasva 25 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 13 g, Hiilihydraatit 2,5 g, josta sokereita 2,5 g, Proteiini 21 g, Suola 2 g.