TRS Ajwain -siemen

TRS Ajwain Siemen, joka tunnetaan myös nimellä Carom seeds, on ainutlaatuinen mauste, joka on kulmakivi intialaisessa keittiössä, mutta jota usein kutsutaan virheellisesti liperinsiemeniksi. Ajwainilla on erottuva, terävä maku, joka muistuttaa timjamia ja anista, miellyttävällä karvaudella. Tämä voimakas aromi kehittyy parhaiten, kun siemenet paahdetaan tai paistetaan öljyssä. Ajwain on erityisen suosittu leivässä (kuten parathas ja naan), friteeratuissa välipaloissa (pakoras ja samosas), sekä kasvisruoissa. Kulttuurisesti Ajwainia arvostetaan suuresti Ayurvedisessa perinteessä sen ruoansulatusta edistävien ominaisuuksien vuoksi.

Käyttökohteet:

• Leivonta: Ripottele leivän päälle tai sekoita taikinoihin aromaattisen, pähkinäisen maun saamiseksi.
• Temperointi: Paista kuumassa öljyssä (temperointi) ruoanlaiton alussa vapauttaaksesi maun patoihin ja linsseihin (dal).
• Välipalat: Tärkeä ainesosa intialaisissa välipaloissa ruoansulatuksen edistämiseksi.

Anna makunystyröidesi kokea uusi maailma. Tilaa TRS Ajwain Siemenesi tänään Etno­mat.se:stä!

Ainesosat: Ajwain-siemenet.