Illallinen viidessä minuutissa
Joskus illalla jaksaa vain lämmittää jotain hyvää. Silloin Haldiram'sin Dal Tadka pelastaa. Se on intialaisen arkiruoan klassikko: keltaisia linssejä ja kikherneitä samettisessa tomaattikastikkeessa inkiväärin, valkosipulin, juustokuminan ja korianterin kera. Ruoka on vegaaninen ja valmis muutamassa minuutissa.
Mitä tadka tarkoittaa?
Tadka on tekniikka, joka antaa ruoalle sen luonteen: kokonaisia mausteita paistetaan nopeasti kuumassa öljyssä tai gheessä ja sekoitetaan lopuksi pataan. Siitä syntyy lämmin, pyöreä maku, jota on vaikea saada aikaan muulla tavalla – ja tässä työ on jo tehty valmiiksi.
Näin tarjoat dal tadkan
- Dal chawal: Kaada vastakeitetyn basmatiriisin päälle – yksinkertaista lohturuokaa.
- Leivän kanssa: Dippaa lämmintä naan- tai rotileipää samettiseen linssipataan.
- Lisukkeena: Tarjoa kasvisruoan tai kanan rinnalla, niin saat kokonaisen intialaisen aterian.
Tee siitä vielä parempaa
Lisää päälle nokare jogurttia, tuoretta korianteria ja tilkka sitruunaa. Jos haluat lisää syvyyttä, paista ripaus hingiä ja vähän juustokuminaa nokareessa gheetä ja valuta se päälle juuri ennen tarjoilua.
Valmistus
Lämmitä mikroaaltouunissa tai kattilassa sekoittaen, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa. Valmista!
Pidä muutama pakkaus kaapissa kiireisiä iltoja varten – tilaa Dal Tadka täältä.
