Middag på fem minuter
Vissa kvällar finns det inte ork för mer än att värma något gott. Då är Dal Tadka från Haldiram's en räddare. Det är en klassisk linsgryta från det indiska vardagsköket, gjord på gula linser och kikärtor i en len tomatbas med ingefära, vitlök, kummin och koriander. Rätten är vegansk och klar på bara några minuter.
Vad betyder tadka?
Tadka är tekniken som ger rätten dess karaktär: hela kryddor fräses snabbt i het olja eller ghee och vänds sedan ner i grytan. Det ger en varm, rund smak som är svår att få till på annat sätt – och här är det redan gjort åt dig.
Så serverar du dal tadka
- Dal chawal: Häll över nykokt basmatiris – enkelt och tröstande.
- Med bröd: Doppa varmt naan- eller rotibröd i den lena grytan.
- Som tillbehör: Servera bredvid en grönsaksrätt eller kyckling för en hel indisk middag.
Gör den ännu godare
Toppa med en klick yoghurt, lite färsk koriander och en skvätt citron. Vill du ge den extra djup kan du fräsa en nypa hing och lite kummin i en klick ghee och ringla över precis före servering.
Tillagning
Värm i mikron eller i en kastrull under omrörning tills den är genomvarm. Klart!
Ha alltid ett par förpackningar i skafferiet till de där kvällarna – beställ Dal Tadka här.
