Aftensmad på fem minutter
Nogle aftener er der kun overskud til at varme noget godt op. Så er Dal Tadka fra Haldiram's en redningsplanke. Det er en klassisk linseret fra det indiske hverdagskøkken med gule linser og kikærter i en cremet tomatbase med ingefær, hvidløg, spidskommen og koriander. Retten er vegansk og klar på få minutter.
Hvad betyder tadka?
Tadka er teknikken, der giver retten sin karakter: hele krydderier ristes hurtigt i varm olie eller ghee og vendes til sidst i gryden. Det giver en varm, rund smag, som er svær at opnå på anden vis – og her er arbejdet allerede gjort for dig.
Sådan serverer du dal tadka
- Dal chawal: Hæld den over nykogt basmatiris – enkelt og trøstende.
- Med brød: Dyp lunt naan- eller rotibrød i den cremede gryde.
- Som tilbehør: Server ved siden af en grøntsagsret eller kylling til et helt indisk måltid.
Gør den endnu bedre
Top med en klat yoghurt, frisk koriander og lidt citron. Vil du give den ekstra dybde, kan du riste en knivspids hing og lidt spidskommen i en klat ghee og dryppe det over lige før servering.
Tilberedning
Opvarm i mikrobølgeovnen eller i en gryde under omrøring, til den er gennemvarm. Færdig!
Hav altid et par pakker i skabet til de travle aftener – bestil Dal Tadka her.
