Biola-juusto Ezine-juusto (Ezine peyniri), joka on valmistettu korkealaatuisesta lehmänmaidosta, edustaa turkkilaisen juustonvalmistusperinteen parhaimmistoa. Sitä valmistetaan Turkin juustopääkaupunkina tunnetun Çanakkalen Ezinen ja Bayramiçin alueilla. Täällä käsityötaito on periytynyt sukupolvelta toiselle, ja juustontekijät on koulutettu mestari-oppipoika-perinteen mukaisesti.

Biola-juusto takaa korkeimman laadun käyttämällä maitoa, joka on peräisin avoimilla niityillä luonnollisesti laiduntavilta lehmiltä. Maito kuljetetaan jäähdytetyissä ajoneuvoissa, suodatetaan 4000 kierrosta minuutissa ja pastöroidaan ennen käymistä luonnonhiivalla. Prosessissa ei käytetä muita lisäaineita. Juustoa kypsytetään vähintään 6-9 kuukautta kylmävarastossa, jotta se saa runsaan ja aidon makunsa.

Valmistetaan Şirden Mayası -juustolla (luonnollinen juoksute), joka antaa juustolle sen ainutlaatuisen rakenteen ja täyteläisen maun.

Käyttö: Tämä juusto sopii erinomaisesti salaatteihin, mezeihin, levitteeksi tai ruoanlaittoon. Sen mieto mutta täyteläinen maku tekee siitä monipuolisen suosikin sekä perinteisissä että moderneissa ruokalajeissa.

Kulttuuritausta: Ezine-juusto on ikoninen osa turkkilaista ruokakulttuuria, ja sitä arvostetaan sen aidon maun ja laadukkaan tuotannon vuoksi. Çanakkalen alue tunnetaan koko maassa erinomaisista juustoista, ja Ezine on tämän perinnön keskipisteessä.

Ainesosat: Lehmänmaito, suola, luonnollinen juoksute (Şirden Mayası).

Ravintosisältö 100 g kohti; Energia 1276,9 kJ / 305 kcal, Rasva 24 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 14 g, Hiilihydraatit 0,6 g, josta sokereita 0,6 g, Proteiini 21,5 g, Suola 2,2 g.