Biola-ost Ezine-ost (Ezine peyniri), fremstillet af komælk af høj kvalitet, repræsenterer det bedste fra den tyrkiske ostetradition. Den produceres i Ezine- og Bayramiç-distrikterne i Çanakkale, der er kendt som Tyrkiets ostehovedstad. Her er håndværket gået i arv i generationer, og ostemagerne er uddannet efter mester-lærling-traditionen.

Biola-cheese sikrer den højeste kvalitet ved at bruge mælk fra køer, der græsser naturligt på åbne enge. Mælken transporteres i kølebiler, filtreres ved 4000 rpm og pasteuriseres, før den fermenteres med naturlig gær. Der bruges ingen andre tilsætningsstoffer i processen. Osten lagres i mindst 6-9 måneder på køl for at opnå sin rige, autentiske smag.

Fremstillet med Şirden Mayası (naturlig osteløbe), som giver osten dens unikke tekstur og fyldige smag.

Anvendelse: Denne ost er perfekt til salater, meze, som smørepålæg eller i madlavningen. Dens milde, men fyldige smag gør den til en alsidig favorit i både traditionelle og moderne retter.

Kulturel baggrund: Ezine-ost er en ikonisk del af den tyrkiske madkultur og værdsættes for sin ægte smag og produktion af høj kvalitet. Çanakkale-regionen er kendt i hele landet for sine fremragende oste, og Ezine er en central del af denne arv.

Ingredienser: Komælk, salt, naturlig osteløbe (Şirden Mayası).

Næringsværdi pr. 100 g; Energi 1276,9 kJ / 305 kcal, Fedt 24 g, heraf mættet fedt 14 g, Kulhydrater 0,6 g, heraf sukkerarter 0,6 g, Protein 21,5 g, Salt 2,2 g.