Harva ruoka kuuluu thaimaalaiseen keittiöön yhtä vahvasti kuin höyryävän kuuma, kermainen ja huumaavan aromikas vihreä curry. Se tasapainottaa tulisuuden, makeuden, suolaisuuden ja happamuuden lähes taianomaisesti. Aidon Gaeng Keow Wanin salaisuus ei ole monimutkaisissa tekniikoissa, vaan yhden ratkaisevan raaka-aineen laadussa: currytahnassa. Mae Ploy vihreä currytahna tuo aidon maun suoraan omaan keittiöösi. Tahnassa yhdistyvät tuore vihreä chili, tuoksuva sitruunaruoho, mausteinen galangal, valkosipuli ja juuri sopiva määrä katkaraputahnaa, joka antaa voittamattoman makusyvyyden ja nostaa ruoanlaittosi uudelle tasolle.
Resepti: Kermainen thaimaalainen vihreä kanacurry
Tämä resepti on klassinen ja rakastettu versio thaimaalaisesta vihreästä currysta. Se valmistuu yllättävän nopeasti, ja lopputulos on yhtä herkullinen kuin lempiravintolassasi. Tarjoa vastakeitetyn jasmiiniriisin kanssa, niin ateria on valmis.
Annoksia: 4 hengelle
Aika: n. 30 minuuttia
Tarvitset
- 500 g kananrintafileetä suikaloituna
- 400 ml kookosmaitoa
- 2–3 rkl Mae Ploy vihreää currytahnaa (säädä haluamasi tulisuuden mukaan)
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 punainen paprika suikaloituna
- 100 g bambunversoja valutettuina
- 1 rkl kalakastiketta
- 1 tl palmusokeria (tai fariinisokeria)
- Kourallinen tuoretta thaibasilikaa
- Limelohkoja tarjoiluun
- Jasmiiniriisiä tarjoiluun
Näin valmistat – vaihe vaiheelta
- Vaihe 1: Kuumenna öljy wokissa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää vihreä currytahna ja kuullota sitä noin minuutin ajan, kunnes se alkaa tuoksua voimakkaasti. Tämä vaihe on ratkaiseva, jotta kaikki ihanat aromit vapautuvat.
- Vaihe 2: Lisää noin puolet kookosmaidosta (paksu osa, joka yleensä nousee purkin pinnalle). Sekoita ja anna hautua muutama minuutti, kunnes öljy alkaa erottua kookosmaidosta. Se on merkki siitä, että currytahna on sekoittunut hyvin.
- Vaihe 3: Lisää kanasuikaleet ja ruskista niitä curryseoksessa joka puolelta, kunnes ne ovat melkein kypsiä.
- Vaihe 4: Kaada joukkoon loput kookosmaidosta, paprika ja bambunversot. Lisää kalakastike ja palmusokeri. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.
- Vaihe 5: Laske lämpöä ja anna curryn hautua noin 5–10 minuuttia tai kunnes kana on kokonaan kypsää ja kasvikset pehmeitä, mutta vielä hieman napakoita.
- Vaihe 6: Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon tuore thaibasilika. Lehdet pehmenevät nopeasti lämmössä ja levittävät upean tuoksun.
- Vaihe 7: Tarjoa vihreä curry heti vastakeitetyn jasmiiniriisin ja limelohkon kanssa.
Osta Thaimaan aito maku
Aidossa thaimaalaisessa curryssa oikotiet eivät ole vaihtoehto – maun on tultava oikeista raaka-aineista. Mae Ploy vihreä currytahna valmistetaan samoista aineksista kuin perinteisessä thaimaalaisessa keittiössä. 31 % tuoretta vihreää chiliä antaa aromikkaan tulisuuden, sitruunaruoho raikkautta ja galangal sekä katkaraputahna monisyistä syvyyttä. Unohda puolivillaiset ratkaisut ja anna currysi saada se syvä, monipuolinen ja aito maku, jonka se ansaitsee. Tilaa purkki jo tänään ja maista ero itse!
