Nyd Biola-Cheese Ezine-ost (Ezine peyniri), en førsteklasses ost fremstillet af gede- og fåremælk fra Ezine-sletten i Tyrkiet. Denne ost fremstilles om foråret og sommeren, når dyrene græsser på de rige urter i regionens unikke flora, herunder timian.

Der bruges kun naturlig gær, Şirden Mayası og bordsalt for at fremhæve mælkens naturlige smag. Osten modnes på kølelager i mindst 9-12 måneder, hvilket giver en intens smag og en blød konsistens, der er perfekt afbalanceret.

Anvendelse: Denne Ezine-ost er en fantastisk tilføjelse til meze-bordet, salater eller som en del af et delikat ostefad. Dens rige og aromatiske smag gør den også ideel som krydderi i traditionelle retter som f.eks. brawn eller serveret med oliven og friskbagt brød.

Kulturel baggrund: Med rødder i Ezine-regionen i Tyrkiet er denne ost en hyldest til en lang tradition for ostefremstilling, hvor Şirden Mayası bruges til at skabe autentiske og smagfulde oste. Kombinationen af regionens unikke flora og håndværksmæssige traditioner giver en ost, der afspejler Tyrkiets rige kulinariske arv.

Ingredienser: Gedemælk, fåremælk og komælk, salt, naturlig osteløbe (Şirden Mayası).

Næringsværdi pr. 100 g; Energi 1134 kJ / 271 kcal, Fedt 23 g, heraf mættet fedt 17 g, Kulhydrater 0,9 g, heraf sukkerarter 0,8 g, Protein 17 g, Salt 3 g.