Svarta oliver - Gemlik sele - torkade - Kuru Sele: Det här är oliv som torkas i en korg med bergsalt som drar allt vatten ifrån oliverna. Ju längre oliverna finns kvar i saltet desto fastare blir de. Oliven kan förlora upp till hälften av sin ursprungliga vikt under härdning, vilket ger en skrynklig effekt. En torrhärdad Gemlikoliv är högkvalitativ och bär en hög prislapp. Dessa oliver är främst förbeställda innan plockningen och reserverade för högklassiga anläggningar i Istanbul.

Ingredienser: Svarta oliver - Gemlik sele - torkade, salt, solrosolja. 

Näringsinnehåll per 100 g: Energi 1925 kj / 460 kcal, Fett 46,3 g, Varav mättat fett 7,8 g, Kolhydrater 6,76 g, Varav sockerarter 0 g, Protein 2,43 g, Salt 3 g.