Lähde kanssamme makumatkalle Lähi-idän sydämeen! Tänään leivotaan manakishia – uskomattoman herkullista ja helppoa lättyleipää, joka on rakastettu klassikko aamiaisella, lounaalla tai osana meze-pöytää. Vastustamattoman maun salaisuus on runsas zaatar- ja oliiviöljytäyte. Zaatarimme on aito sekoitus timjamia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja hapokasta sumakkia, jotka yhdessä luovat makujen ilotulituksen – yhtä aikaa yrttisen, pähkinäisen ja raikkaan. Kun leivät paistuvat uunissa, koko keittiö täyttyy taianomaisesta tuoksusta, joka vie sinut suoraan Beirutin tai Damaskoksen vilkkaalle katutorille. Leivotaan!
Resepti: Kotitekoinen manakish zaatarilla
Tästä reseptistä tulee noin 6–8 keskikokoista manakish-leipää. Täydellisiä jaettavaksi perheen ja ystävien kanssa!
Ainekset
- Taikina:
- 500 g erikoisvehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 7 g kuivahiivaa (1 pussi)
- 3 dl kädenlämpöistä vettä
- 0,5 dl oliiviöljyä
- Zaatar-täyte:
- 1,5 dl Etnomat Zaataria
- 1,5 dl laadukasta oliiviöljyä
Näin valmistat
- Vaihe 1: Valmista taikina
- Sekoita jauhot, suola, sokeri ja kuivahiiva isossa kulhossa. Lisää kädenlämpöinen vesi ja oliiviöljy. Vaivaa taikina kimmoisaksi joko käsin noin 10 minuuttia tai yleiskoneella noin 5–7 minuuttia. Taikinan tulee olla joustavaa ja irrota kulhon reunoista.
- Vaihe 2: Kohota taikina
- Muotoile taikinasta pallo, laita se takaisin kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin tunti tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Vaihe 3: Sekoita täyte
- Sillä aikaa kun taikina kohoaa, sekoita zaatar ja oliiviöljy pienessä kulhossa levitettäväksi tahnaksi. Siitä irtoava tuoksu on aivan huikea!
- Vaihe 4: Muotoile leivät
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kumoa kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle leivinalustalle. Jaa se 6–8 yhtä suureen osaan ja pyörittele jokaisesta pyöreä pallo. Kauli pallot ohuiksi, pyöreiksi levyiksi, halkaisijaltaan noin 15–20 cm.
- Vaihe 5: Lisää täyte
- Nosta leivät leivinpaperilla vuoratuille pelleille. Jaa zaatar-seos tasaisesti jokaisen leivän päälle ja levitä se lusikan selällä, mutta jätä reunoille pieni kaistale.
- Vaihe 6: Paista täydelliseksi
- Paista uunin keskitasolla noin 8–12 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat ja täyte kuplii kevyesti. Pidä silmällä, etteivät ne pala!
- Vaihe 7: Tarjoile ja nauti
- Tarjoile manakish lämpimänä sellaisenaan tai esimerkiksi tuoreiden kasvisten, oliivien, fetajuuston tai kermaisen labnehin (valutetun jogurtin) kanssa.
Tilaa aito zaatar jo tänään!
Kun leivot manakishia tai muita Lähi-idän herkkuja, zaatarin laatu ratkaisee. Sekoituksemme on koottu huolella timjamista, paahdetusta vehnästä, mausteista, sumakista ja seesamista, jotta saat sen syvän, monivivahteisen ja aidon maun, jota niin moni rakastaa. Se ei sovi vain manakishiin – ripottele sitä myös hummuksen päälle, sekoita marinadeihin tai tarjoile dippinä oliiviöljyn ja hyvän leivän kanssa. Anna ruoillesi unohtumaton makuulottuvuus ja koe arabialaisen keittiön aito maku.
Osta Zaatar 500 g tästä ja aloita makumatkasi Etnomatin kanssa!
