Tag med på en madrejse til hjertet af Mellemøsten! I dag bager vi manakish – et utroligt lækkert og enkelt fladbrød, der er en elsket klassiker til morgenmad, frokost eller som en del af en mezebuffet. Hemmeligheden bag den uimodståelige smag er det generøse lag za'atar og olivenolie på toppen. Vores za'atar er en autentisk blanding af timian, ristede sesamfrø og syrlig sumak, der tilsammen giver en eksplosion af smag – krydret, nøddeagtig og frisk på én gang. Når brødene bages, fyldes hele køkkenet med en magisk duft, der sender dig direkte til et travlt gademarked i Beirut eller Damaskus. Lad os komme i gang!
Opskrift: Hjemmelavede manakish med za'atar
Opskriften giver ca. 6-8 mellemstore manakish – perfekte at dele med familie og venner!
Ingredienser
- Til dejen:
- 500 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 7 g tørgær (1 brev)
- 3 dl lunkent vand
- 0,5 dl olivenolie
- Til za'atar-toppingen:
- 1,5 dl Etnomat za'atar
- 1,5 dl god olivenolie
Sådan gør du
- Trin 1: Lav dejen
- Bland mel, salt, sukker og tørgær i en stor skål. Tilsæt lunkent vand og olivenolie. Ælt det til en smidig dej – enten i hånden i ca. 10 minutter eller i en røremaskine i ca. 5-7 minutter. Dejen skal være elastisk og slippe skålens kanter.
- Trin 2: Lad dejen hæve
- Form dejen til en kugle, læg den tilbage i skålen, dæk den med et viskestykke, og lad den hæve et lunt og trækfrit sted i ca. 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
- Trin 3: Rør toppingen
- Mens dejen hæver, røres za'atar og olivenolie sammen i en lille skål til en smørbar pasta. Duften er helt fantastisk!
- Trin 4: Form brødene
- Tænd ovnen på 225°C. Vend den hævede dej ud på et let meldrysset bord. Del den i 6-8 lige store stykker, og form hvert stykke til en kugle. Rul hver kugle ud til en tynd, rund plade på ca. 15-20 cm i diameter.
- Trin 5: Fordel toppingen
- Læg brødene på bageplader med bagepapir. Fordel za'atar-blandingen jævnt over hvert brød med bagsiden af en ske, men lad en lille kant være fri hele vejen rundt.
- Trin 6: Bag brødene
- Bag midt i ovnen i ca. 8-12 minutter, eller til kanterne er gyldenbrune, og toppingen bobler let. Hold øje, så de ikke bliver brændte!
- Trin 7: Servér og nyd
- Servér dine manakish lune, som de er, eller med friske grøntsager, oliven, fetaost eller en klat cremet labneh (afdryppet yoghurt).
Bestil din autentiske za'atar i dag!
Kvaliteten af din za'atar er helt afgørende for vellykkede manakish og andre mellemøstlige retter. Vores blanding er omhyggeligt sammensat af timian, ristet hvede, krydderier, sumak og sesam og giver den dybe, komplekse og autentiske smag, som så mange holder af. Den er ikke kun perfekt til manakish – den er også lækker drysset over hummus, rørt i marinader eller som dip med olivenolie og godt brød. Giv dine retter en ny smagsdimension, og oplev den ægte smag af det arabiske køkken.
Klik her for at købe din za'atar 500 g og start din smagsrejse med Etnomat!
