Chapli kababit ovat litteitä, mausteisia jauhelihapihvejä Peshawarista Luoteis-Pakistanista. Niissä on tomaattia, chiliä, korianteria ja karkeaksi murskattuja mausteita, ja ne paistetaan, kunnes pinta on rapea. Shan Chapli Kabab Mixillä saat tyypillisen maun sekoittamatta mausteita itse.
Ainekset aitoihin chapli kababeihin (noin 4 annosta)
- 500 g karitsan- tai naudanjauhelihaa
- 1 pussi Shan Chapli Kabab -maustesekoitusta – täydellisen maun salaisuus
- 1 iso sipuli hienonnettuna
- 2 keskikokoista tomaattia, toinen hienonnettuna ja toinen ohuina viipaleina
- 2–3 vihreää chiliä hienonnettuna (määrä makusi ja toivotun tulisuuden mukaan)
- 1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 1 kananmuna kevyesti vatkattuna
- 2 rkl maissijauhoja tai kikhernejauhoja (sidosaineeksi)
- Öljyä paistamiseen
Näin valmistat – vaihe vaiheelta
- Vaihe 1: Valmista taikina
- Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, hienonnettu sipuli, hienonnettu tomaatti, vihreä chili ja tuore korianteri. Sekoita hyvin.
- Vaihe 2: Lisää mausteet
- Lisää jauhelihaseokseen koko pussillinen Shan Chapli Kabab -maustesekoitusta, vatkattu kananmuna ja maissijauhot. Vaivaa käsin muutaman minuutin ajan, kunnes kaikki on sekoittunut kunnolla ja taikina tuntuu tiiviiltä.
- Vaihe 3: Muotoile kababit
- Kostuta kädet vedellä tai öljyllä, ettei taikina tartu. Ota kourallinen taikinaa ja muotoile siitä litteitä, pyöreitä pihvejä, noin 1–1,5 cm paksuisia. Painele perinteiseen tapaan jokaisen kababin päälle ohut tomaattiviipale.
- Vaihe 4: Paista täydellisiksi
- Kuumenna paistinpannulla reilusti öljyä keskilämmöllä. Lisää chapli kababit varovasti muutama kerrallaan, ettei pannu täyty liikaa. Paista 4–5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kypsiä ja pinta on kauniin kullanruskea ja rapea.
- Vaihe 5: Tarjoile ja nauti
- Tarjoile höyryävän kuumat chapli kababit heti vastapaistetun naan-leivän, raikkaan minttujogurtin (raitan) ja rapean salaatin kanssa. Nauti aidosta pakistanilaisesta juhla-ateriasta!
Valmis maistamaan Peshawarin makuja?
Aitojen chapli kababien valmistaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa. Shan Chapli Kabab -sekoituksen ansiosta sinun ei tarvitse etsiä pitkää listaa eksoottisia mausteita, kuten granaattiomenan siemeniä, mustakuminaa ja sarviapilan lehtiä. Shan on tehnyt työn puolestasi ja luonut täydellisesti tasapainotetun sekoituksen, joka takaa aidolle chapli kababille tunnusomaisen, täyteläisen ja aromikkaan maun. Tarjoa makunystyröillesi unohtumaton elämys ja kutsu ystävät ja perhe makumatkalle Etelä-Aasian keittiön sydämeen.
Allergeenit: Resepti sisältää kananmunaa. Raita sisältää maitoa ja naan-leipä vehnää (gluteenia). Tarkista Shan Chapli Kabab Mixin pakkauksesta täydelliset allergeenitiedot.
Osta Shan Chapli Kabab -maustesekoitus tästä ja aloita makumatkasi!
