Tarhana soppa

Tarhana soppa är en av det turkiska kökets äldsta klassiker. Tarhana görs av yoghurt, mjöl, tomat, paprika, lök och örter som får fermentera och torka i solen – en gammal metod som ger soppan dess karakteristiskt syrliga, fylliga smak med djup umami.

Det här är den perfekta snabblunchen en kall dag eller en värmande förrätt till middagen. Bara vatten, en kastrull och tio minuter – sedan har du en autentisk tarhana çorbası på bordet.

Tillagning (4 portioner):

1. Töm påsens innehåll i en kastrull med 1 liter kallt vatten.
2. Värm upp under omrörning tills soppan kokar.
3. Sänk värmen och låt puttra i 10 minuter.
4. Servera rykande het med en klick smör och lite chiliflingor.

Ingredienser: tarhana (60 %) (vetemjöl, yoghurtpulver (mjölk), tomat, röd paprika, lök), salt, majsstärkelse, arom, surhetsreglerande medel (citronsyra), lök, färgämne (paprikaoleoresin), extra jungfru olivolja, mynta, het peppar, vasslepulver (mjölk), ägg, selleri, potatis (innehåller sulfit), vegetabiliska oljor (palm, soja).

Näringsvärde per 100 ml tillagad soppa: