Tarhana-suppe

Tarhana suppe er en af det tyrkiske køkkens ældste klassikere. Tarhana laves af yoghurt, mel, tomat, peberfrugt, løg og krydderurter, der fermenteres og soltørres – en gammel metode, der giver suppen dens karakteristisk syrlige, fyldige smag med dyb umami.

Det er den perfekte hurtige frokost på en kold dag eller en varmende forret til middagen. Bare vand, en gryde og ti minutter – så har du en autentisk tarhana çorbası på bordet.

Tilberedning (4 portioner):

1. Hæld posens indhold i en gryde med 1 liter koldt vand.
2. Varm op under omrøring, til suppen koger.
3. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 10 minutter.
4. Server rygende varm med en klat smør og lidt chiliflager.

Ingredienser: tarhana (60 %) (hvedemel, yoghurtpulver (mælk), tomat, rød peberfrugt, løg), salt, majsstivelse, aroma, surhedsregulerende middel (citronsyre), løg, farvestof (paprikaoleoresin), ekstra jomfru olivenolie, mynte, stærk peber, vallepulver (mælk), æg, selleri, kartoffel (indeholder sulfit), vegetabilske olier (palme, soja).

Næringsværdi pr. 100 ml tilberedt suppe: