Biola-cheese Tulum Cheese (Tulum peyniri) er en eksklusiv delikatesse lavet med Şirden Mayası, som sikrer en autentisk og naturlig smag. Osten kommer fra Erzincan-regionen og fremstilles af mælk fra får og geder, der græsser på den rige flora i højlandet i det østlige og sydøstlige Anatolien. Tulum-osten er kendetegnet ved sin dybe, naturlige smag og unikke aroma - helt uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.

Osten fremstilles ved at tilsætte naturlig gær og bordsalt til mælk indsamlet fra regionens bjergplateauer. Den pakkes enten i fødevaregodkendte plastbeholdere eller i traditionelle gedeskind og lagres i mindst 6-9 måneder på køl for at modne og udvikle sin karakteristiske smag.

Anvendelse: Perfekt som en smagfuld komponent på ostetallerkener, i salater eller som en del af traditionelle tyrkiske retter. Den er også velegnet som smørepålæg eller til at give en fyldig smag til gryderetter og bagværk.

Kulturel baggrund: Erzincan Tulum Cheese er en af de mest ikoniske oste fra Tyrkiet og et symbol på regionens rige madkultur. Den traditionelle produktionsproces og brugen af fåre- og gedemælk fra højlandets græsgange gør den til en favorit blandt osteelskere, der sætter pris på autentisk smag.

Ingredienser: Gedemælk og fåremælk, salt, naturlig osteløbe (Şirden Mayası).

Næringsværdi pr. 100 g; Energi 305 kcal, Fedt 24 g, heraf mættet fedt 14 g, Kulhydrater 0,6 g, heraf sukkerarter <0,6 g, Protein 21,5 g, Salt 2,2 g.