Biola-juusto Tulum-juusto (Tulum peyniri) on yksinoikeudella valmistettu Şirden Mayası -juustosta, joka takaa aidon ja luonnollisen maun. Tämä juusto on peräisin Erzincanin alueelta, ja se valmistetaan Itä- ja Kaakkois-Anatolian ylänköjen rikkaassa kasvistossa laiduntavien lampaiden ja vuohien maidosta. Tulum-juustolle on ominaista sen syvä, luonnollinen maku ja ainutlaatuinen aromi - täysin ilman lisä- ja säilöntäaineita.

Juusto valmistetaan lisäämällä luonnollista hiivaa ja ruokasuolaa alueen vuoristotasangoilta kerättyyn maitoon. Juusto pakataan joko elintarvikekäyttöön soveltuviin muovipakkauksiin tai perinteisiin vuohennahkoihin, ja sitä kypsytetään vähintään 6-9 kuukauden ajan kylmässä kypsyttääkseen ja kehittääkseen sille ominaisen maun.

Käyttö: Sopii erinomaisesti juustolautasille, salaatteihin tai perinteisiin turkkilaisiin ruokiin. Se sopii myös levitteeksi tai antamaan täyteläistä makua muhennoksiin ja leivonnaisiin.

Kulttuuritausta: Erzincan Tulum -juusto on yksi Turkin ikonisimmista juustoista ja alueen rikkaan ruokakulttuurin symboli. Sen perinteinen valmistusprosessi ja ylänkölaitumilta peräisin olevan lampaan- ja vuohenmaidon käyttö tekevät siitä aitoja makuja arvostavien juustojen ystävien suosikin.

Ainesosat: vuohen- ja lampaanmaito, suola, luonnollinen juoksute (Şirden Mayası).

Ravintosisältö 100 g kohti; Energiaa 305 kcal, Rasvaa 24 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 14 g, Hiilihydraatteja 0,6 g, josta sokereita <0,6 g, Proteiinia 21,5 g, Suolaa 2,2 g.