Valnötsmarmelad

Här kokas hela, unga gröna valnötter långsamt i en sockerlag kryddad med nejlika, kanel och kardemumma tills de blir mörka, mjuka och söta. Smaken är rik och komplex med en behaglig, lätt bitter nötton och en textur som påminner om kanderad frukt – en klassisk delikatess från Mellanöstern och Kaukasus.

Så njuter du av det:

• Ostbricka: Servera till lagrad ost, blåmögelost eller krämig brie.
• Dessert: Lägg en hel valnöt bredvid vaniljglass eller tjock yoghurt.
• Frukost: Bred lagen på rostat bröd eller ringla över gröten.
• Till teet: Servera en nöt på ett litet fat till te eller kaffe.

Ingredienser: gröna mjuka valnötter, socker, vatten, nejlika, kanel, kardemumma, citronsyra.

Förvaras svalt och torrt. Öppnad burk förvaras i kylskåp.

Näringsvärde per 100 gram: