Biola-cheese Tulum Ost från Izmir är en delikatess som tillverkas med Şirden Mayası och är djupt rotad i den kulinariska traditionen i Izmir och Egeiska regionen. Även känd som Bergama Tulum, är denna ost känd för sin rika arom och unika karaktär. Den produceras av får-, get- eller komjölk, beroende på säsong och efterfrågan, och framställs naturligt genom att använda bordssalt och surdeg. 

Osten pressas sedan i burkform eller traditionell gethud, vilket ger den sin distinkta smakprofil.

Användning: Med sin fylliga och aromatiska smak är Izmir Tulum perfekt för sallader, fyllningar, smörgåsar eller som en del av en ostbricka. Dess mångsidighet gör den till en favorit i både traditionella turkiska rätter och moderna kök.

Hälsofördelar: Izmir Tulum Ost är rik på protein och viktiga vitaminer som B2, B6, B9 och B12. Den hjälper till att stödja immunförsvaret, förbättra matsmältningen och bidra till god tandhälsa och benhälsa. Dessutom är den känd för att vara gynnsam vid problem som anemi och blodtryck.

Kulturell bakgrund: Izmir Tulum är ett ikoniskt exempel på Egeiska regionens matkultur. Den naturliga tillverkningsprocessen och den långa lagringen på 6–9 månader ger osten dess djupa smak och traditionella karaktär.

Ingredinser: Komjölk, salt, naturlig ostlöpe (Şirden Mayası).

Näringsvärde per 100g; Energi 1377 kj / 329 kcal, Fett 24,2 g, Varav mättat fett 15,1 g, Kolhydrater 2,3 g, varav sockerarter 2,3 g, protein 19,4 g, salt 3,8 g.