Sumakki on mauste, joka on juurtunut syvälle Välimeren ja Lähi-idän kulinaarisiin perinteisiin. Sumakki on tunnettu omaleimaisesta hapokkaasta ja hieman hedelmäisestä maustaan, ja se on monipuolinen ja jännittävä ainesosa, joka voi muuttaa monenlaisia ruokia.

Tämä mauste sopii mainiosti antamaan raikkaan ja hapokkaan sävyn kalalle, siipikarjalle ja lihalle, ja se on erityisen hyödyllinen marinadeissa, joissa se voi tasapainottaa runsaampia makuja puhtaalla happamuudellaan. Sumak on myös suosittu ainesosa salaattikastikkeissa, joihin se voi tuoda virkistävän vivahteen, ja jogurttikastikkeissa, joihin se tuo syvyyttä ja monimutkaisuutta.

Sumak on myös tärkeä osa tunnettua Za'atar-mausteseosta, ja se on välttämätön, kun luodaan libanonilaisen fattoushin kaltaisten ruokien aitoa makua. Sumumin käyttötavat vaihtelevat yksinkertaisista mausteista monimutkaisempiin kulinaarisiin sovelluksiin, mikä tekee siitä suosikkikokin, joka arvostaa sen kykyä parantaa ja jalostaa makuja.

Tutustu Etnomat.se:n koko sumakin voimaan ja anna sen muuttaa ruokasi ainutlaatuisen makuprofiilinsa ansiosta, joka on sekä raikas että valloittava.

Ainesosat: kokonainen sumakki.