Haaveiletko Intian vilinästä, jossa ilmassa leijuu mausteiden tuoksu ja padat porisevat? Aaloo bhaji, joka tunnetaan myös nimellä aloo sabzi, on yksi intialaisen keittiön rakastetuimmista ja klassisimmista perunaruoista. Tämä yksinkertainen mutta uskomattoman maukas perunapata kuuluu monen kodin perusruokiin, ja sitä syödään niin aamiaiseksi kuin päivälliseksikin. Täydellisen aaloo bhajin salaisuus on mausteiden tarkka tasapaino – taito, jonka oppimiseen voi mennä vuosia. Nyt voit kuitenkin oikaista suoraan aitoon makuun!
Shan Aaloo Bhaji Mix on täydellisesti koottu sekoitus laadukkaita mausteita, kuten kurkumaa, punaista chiliä, juustokuminaa, sinapinsiemeniä ja fenkolia. Sen avulla herkullinen aaloo bhaji syntyy kotikeittiössä vaivatta, eikä sinun tarvitse ostaa ja mitata tusinaa eri maustetta. Ryhdytään kokkaamaan!
Ainekset täydelliseen aaloo bhajiin (n. 4 annosta)
- 500 g perunaa kuorittuna ja n. 1–2 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 2 keskikokoista keltasipulia hienonnettuna
- 2 rkl kasviöljyä tai gheetä
- 2–3 rkl Shan Aaloo Bhaji Mixiä (halutun tulisuuden mukaan)
- 2 dl vettä
- 1–2 tomaattia pilkottuna (valinnainen)
- Tuoretta korianteria hienonnettuna koristeluun
- Loraus sitruunamehua (valinnainen)
Valmistus vaihe vaiheelta intialaiseen juhla-ateriaan
- Vaihe 1: Kuumenna öljy tai ghee paistinpannulla tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kullankeltaista, noin 5–7 minuuttia.
- Vaihe 2: Lisää perunakuutiot ja paista niitä sipulin kanssa muutama minuutti, kunnes ne alkavat saada väriä. Jos käytät tomaatteja, lisää ne nyt ja anna niiden kypsyä mukana 2–3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Vaihe 3: Ripottele päälle Shan Aaloo Bhaji Mix ja sekoita huolellisesti, niin että kaikki perunapalat peittyvät aromikkaaseen maustesekoitukseen. Anna mausteiden paahtua noin minuutin ajan, jotta niiden upeat maut vapautuvat.
- Vaihe 4: Kaada joukkoon vesi, sekoita ja kiehauta. Laske sitten lämpöä, laita kansi päälle ja anna padan hautua noin 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä ja kastike on paksuuntunut. Sekoita välillä, ettei pata pala pohjaan.
- Vaihe 5: Maista ja lisää tarvittaessa maustesekoitusta tai suolaa. Nosta pata liedeltä, purista päälle halutessasi sitruunamehua ja koristele reilulla määrällä tuoretta, hienonnettua korianteria.
- Vaihe 6: Tarjoile kotitekoinen aaloo bhaji höyryävän kuumana lämpimien chapatien tai naanin kanssa tai osana isompaa intialaista ateriaa (thali). Nauti!
Valmis kokkaamaan? Tässä oikotiesi makuihin!
Miksi tehdä asioista monimutkaisia, kun voit saada täydellisen, aidon maun joka kerta? Shan Aaloo Bhaji Mix on keittiön paras ystävä, kun haluat valmistaa unohtumattoman intialaisen klassikon nopeasti ja helposti. Huolella valittu mauste- ja yrttisekoitus takaa lopputuloksen, joka maistuu kuin suoraan mumbailaisesta keittiöstä. Säästä aikaa, unohda arvailu ja tee vaikutus perheeseen ja ystäviin uusilla kokkaustaidoillasi.
Tilaa maustesekoitus ja anna seikkailun alkaa! Osta Shan Aaloo Bhaji Mix tästä ja ota ensimmäinen askel kohti upeaa intialaista ateriaa!
