Haaveiletko siitä, että aidon intialaisen biryanin tuoksu täyttää keittiösi? Tämä legendaarinen riisiruoka, jossa vuorottelevat täydellisesti kypsennetty basmatiriisi, murea liha ja aromaattisten mausteiden sinfonia, on juhlaa kaikille aisteille. Moni pitää biryania vaikeana ruokana, joka kuuluu ravintoloihin tai kokeneille kokeille. Mutta entä jos kertoisimme, että voit loihtia sen kotona helposti – ilman tusinaa eri maustepurkkia?
Etnomatin Shan Biryani Mix on täydellinen oikotie aitoon makuelämykseen. Asiantuntevasti koottu sekoitus sisältää kaiken, mitä biryanin syvä, monisävyinen ja vastustamaton maku vaatii. Seuraa helppoa reseptiämme ja kutsu perhe ja ystävät unohtumattomalle matkalle Intian rikkaaseen ruokakulttuuriin!
Ainekset (4–6 hengelle)
- 750 g kanaa paloina
- 500 g laadukasta basmatiriisiä
- 2 isoa keltasipulia ohuina viipaleina
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 2 tomaattia pilkottuina
- 1 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
- 1 paketti (50 g) Shan Biryani Mixiä
- 1 dl kasviöljyä tai gheetä
- Hyppysellinen sahramilankoja (valinnainen) liotettuna 2 rkl:ssa lämmintä maitoa
- Tuoretta minttua ja korianteria koristeeksi
- Vettä riisin keittämiseen
- Suolaa maun mukaan
Näin valmistat:
- Vaihe 1: Valmistele kana. Sekoita isossa kulhossa kanapalat, jogurtti, inkivääri-valkosipulitahna ja koko paketti Shan Biryani Mixiä. Varmista, että kaikki kana peittyy seokseen. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, mieluummin pidempään, niin maku syvenee.
- Vaihe 2: Valmistele riisi. Huuhtele basmatiriisi huolellisesti kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Liota riisiä 30 minuuttia. Kiehauta isossa kattilassa runsaasti suolalla maustettua vettä. Kaada liotusvesi pois ja keitä riisiä noin 5–7 minuuttia eli kunnes se on noin 70-prosenttisesti kypsää. Valuta vesi pois ja nosta riisi sivuun.
- Vaihe 3: Valmista kanamasala. Kuumenna öljy tai ghee isossa, paksupohjaisessa padassa. Lisää sipuliviipaleet ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita (tätä kutsutaan nimellä ”birista”). Nosta puolet sipuleista talteen koristeeksi. Lisää samaan pataan marinoitu kana ja pilkotut tomaatit. Kypsennä keskilämmöllä noin 15–20 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike on paksuuntunut.
- Vaihe 4: Kerrosta biryani. Nyt tulee taianomainen vaihe! Laske lämpö mahdollisimman pieneksi. Levitä puolet esikeitetystä riisistä kanamasalan päälle. Ripottele päälle puolet talteen otetusta paistetusta sipulista sekä tuoretta minttua ja korianteria. Lisää loppu riisi viimeiseksi kerrokseksi.
- Vaihe 5: Aika ”dumille”. Valuta päälle sahramimaito, joka tuo väriä ja aromia. Peitä pata tiiviillä kannella (voit asettaa keittiöpyyhkeen kannen alle, jotta pata sulkeutuu täysin). Anna biryanin hautua höyryssä pienimmällä lämmöllä 15–20 minuuttia. Tätä kutsutaan ”dum”-menetelmäksi, ja se on täydellisen biryanin salaisuus: kaikki maut yhdistyvät.
- Vaihe 6: Tarjoilu. Sammuta lämpö ja anna padan levätä 10 minuuttia. Kuohkeuta riisiä varovasti haarukalla reunoilta, jotta kerrokset sekoittuvat murskaamatta jyviä. Koristele lopulla paistetulla sipulilla ja tuoreilla yrteillä. Tarjoa heti, mielellään viilentävän raitan kanssa.
Valmiina loihtimaan keittiössä?
Miksi metsästää pitkää listaa eksoottisia mausteita, kun saat täydellisen tasapainoisen maun yhdessä paketissa? Shan Biryani Mix on huolella koottu suolasta, punaisesta chilistä, inkivääristä, juustokuminasta ja kardemummasta, ja se tuo sen aidon maun, joka vie suoraan Intian kaduille. Arvailu jää pois, ja onnistuminen on taattu joka kerta. Muuta illallinen juhlaksi ja tee vaikutus vieraisiisi!
Tee ruoanlaitosta helpompaa ja herkullisempaa. Tilaa Shan Biryani Mix Etnomatista jo tänään ja aloita oma makumatkasi!
