Kuvittele Bangkokin vilkkaan katukeittiön houkuttelevat tuoksut: vastagrillatun lihan makeus, mausteisuus ja savuisuus, jotka vetävät sinua lähemmäs. Yksi siellä tarjottavista ikonisimmista ruoista on moo daeng – mehevää, paahdettua porsasta, jolla on tunnusomainen syvänpunainen väri ja unohtumaton maku. Kuulostaako monimutkaiselta? Ei enää! Lobo-maustesekoituksella paahdettuun porsaaseen loihdit tämän thaimaalaisen klassikon helposti omassa keittiössäsi. Huolella koottu maustesekoitus on valmistettu Thaimaassa, ja se antaa porsaalle sen eksoottisen, maukkaan ja kauniin pinnan, joka tekee ruoasta niin erityisen.
Aidon thaimaalaisen punaisen porsaan ainekset (n. 4 annosta)
- 1 kg porsaan niskaa kokonaisena palana
- 1 pussi (100 g) Lobo-maustesekoitusta paahdettuun porsaaseen
- 1,2 dl vettä
- Jasmiiniriisiä lisukkeeksi
- Kurkkua ja tuoretta korianteria koristeeksi
- Halutessasi pak choita kevyesti keitettynä tai höyrytettynä
Näin valmistat – vaihe vaiheelta
- Valmista marinadi: Kaada Lobo-maustesekoituspussin sisältö kulhoon. Lisää vesi ja sekoita huolellisesti, kunnes kaikki sokeri ja suola ovat liuenneet ja sinulla on tasainen, punainen marinadi.
- Marinoi liha: Laita porsaanpala tilavaan pussiin tai vuokaan. Kaada marinadi päälle ja varmista, että koko pala peittyy. Hiero marinadi kunnolla lihaan. Parhaan tuloksen saat, kun annat lihan marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli. Mitä pidempään liha marinoituu, sitä syvemmän maun ja värin se saa.
- Kypsennä uunissa: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta liha uuniritilälle ja sen alle pelti keräämään valuvat nesteet. Ota pussiin tai vuokaan jäänyt marinadi talteen.
- Paahda täydelliseksi: Paahda lihaa uunissa noin 20 minuuttia. Ota se ulos ja sivele reilusti talteen otetulla marinadilla. Palauta liha uuniin ja paahda vielä 20–25 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja sen pinta kauniisti karamellisoitunut. Sisälämpötilan tulisi olla noin 70–72 astetta.
- Anna levätä ja viipaloi: Ota liha uunista ja anna sen levätä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista. Näin liha pysyy mehevämpänä. Leikkaa liha sitten ohuiksi, kauniiksi viipaleiksi.
- Tarjoile: Tarjoa mehevät punaisen porsaan viipaleet vastakeitetyn jasmiiniriisin, rapean kurkun, tuoreen korianterin ja halutessasi höyrytetyn pak choin kanssa. Unohtumaton thaimaalainen juhla-ateria on valmis nautittavaksi!
Luo unohtumaton makuelämys – osta maustesekoitus jo tänään!
Miksi tyytyä vähempään, kun aidon Thaimaan maun saa näin helposti? Lobo-maustesekoitus paahdettuun porsaaseen on oikotiesi täydelliseen lopputulokseen joka kerta. Tasapainoinen sekoitus sokeria, suolaa ja aitoja mausteita, kuten tähtianista ja kanelia, antaa miedon mutta monisävyisen ja vastustamattoman maun. Liha saa kauniin, ruokahalua herättävän punaisen värin ja maun, joka vie suoraan Bangkokin kaduille. Sinun ei tarvitse olla huippukokki onnistuaksesi – riittää pussi Loboa ja hieman rakkautta.
Osta Lobo-maustesekoitus paahdettuun porsaaseen tästä ja aloita thaimaalainen makumatkasi!
