Biola-cheese rygeost, også kendt som Isli Çerkes Peyniri, er en delikatesse lavet af Şirden Mayası og hentet fra traditionerne i regioner som Düzce og Adapazarı. Denne unikke ost fremstilles ved at skære fermenteret mælk fra køer eller får i skiver, koge den i vand og tørre den. Efter at være blevet formet i en kurv, bliver osten forsigtigt røget over en glødende træild, hvilket giver den en subtil røgsmag og en karakteristisk aroma.

Med sin rige smag og karakteristiske konsistens er denne ost et perfekt valg for kendere og dem, der ønsker at udforske den autentiske smag i den tyrkiske madkultur.

Anvendelse: Denne alsidige ost er fantastisk at servere på et ostebræt, rive over pastaretter eller bruge som en salt ingrediens i sandwiches og salater. Dens røgede karakter giver en ekstra dimension til både varme og kolde retter.

Kulturel baggrund: Isli Çerkes Peyniri er en traditionel ost med rødder i den tjerkessiske madkultur. Rygning over bål er en gammel teknik, som både bevarer og forstærker ostens naturlige smag. En ost med stolthed fra Tyrkiets rige kulinariske arv.

Ingredienser: Komælk, salt, naturlig osteløbe (Şirden Mayası).

Næringsværdi pr. 100 g;