Drømmer du dig væk til Thailands travle gademarkeder, duften af krydderier og smagen af en perfekt afstemt curry? Massaman curry er en af de mest elskede og særegne retter i det thailandske køkken. Med rødder i persisk og indisk madkultur har den en dyb, fyldig og lidt sødere smagsprofil end sine stærkere fætre. Hemmeligheden er en currypasta af høj kvalitet – og det er præcis, hvad du får med Mae Ploy Massaman Currypasta.
Pastaen er bygget på rød chili og en hel palet af smage som citrongræs, galanga, korianderfrø og et strejf af kanel og muskat. Resultatet er en rig og kompleks smag, der giver restaurantstemning i dit eget køkken. Kom med, og lav en uforglemmeligt cremet massaman curry!
Ingredienser til 4 personer
- 500 g kyllingefilet, skåret i mundrette stykker
- 2 spsk Mae Ploy Massaman Currypasta
- 400 ml fed kokosmælk
- 2 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 stort gult løg, skåret i både
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk palmesukker (eller brun farin)
- 1 spsk tamarindpasta
- 50 g ristede, usaltede peanuts
- 1 spsk neutral olie, fx kokosolie
- Til servering: Jasminris og frisk koriander
Sådan gør du – trin for trin
- Trin 1: Forberedelse
- Kog jasminris efter anvisningen på pakken. Skær kylling, kartofler og løg som beskrevet i ingredienslisten, så alt er klar, når du går i gang.
- Trin 2: Steg currypastaen
- Varm olien op i en wok eller en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt Mae Ploy Massaman Currypasta, og steg den i cirka et minut, til den dufter. Det trin er afgørende for at få alle aromaerne frem.
- Trin 3: Lav saucen
- Tilsæt cirka halvdelen af kokosmælken, og rør, til currypastaen er helt opløst, og olien begynder at skille sig ud. Det giver en fyldig og smagfuld base til din curry.
- Trin 4: Tilsæt kylling og kartofler
- Kom kyllingestykkerne i, og vend dem i saucen. Lad dem stege med i et par minutter. Tilsæt derefter kartoffeltern og resten af kokosmælken.
- Trin 5: Lad det simre
- Bring det i kog, og skru ned for varmen. Lad curryen simre under låg i cirka 15-20 minutter, eller til kartoflerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
- Trin 6: Smag til og gør færdig
- Rør løgbåde, fiskesauce, palmesukker og tamarindpasta i. Lad det simre i yderligere 5 minutter, så løget bliver lidt blødt, men stadig har bid. Smag til, og justér balancen mellem salt, sødt og syrligt efter behov. Rør til sidst de ristede peanuts i.
- Trin 7: Servering
- Server din cremede massaman curry rygende varm med nykogt jasminris. Drys rigeligt med frisk koriander for et friskt pift. Velbekomme!
Klar til ægte thailandsk smag?
Det har aldrig været nemmere at lave en autentisk massaman curry. Med Mae Ploy Massaman Currypasta får du det perfekte fundament med citrongræs, galanga og rejepasta. Den rige, fyldige smag med sin afstemte sødme og varme løfter dine thailandske retter til et helt nyt niveau. Stop med at drømme om den perfekte curry – lav den i stedet!
Tag dine smagsløg med på rejse. Køb Mae Ploy Massaman Currypasta her hos Etnomat, og lav den bedste thailandske curry, du nogensinde har smagt – lige i dit eget køkken!
