Hing krydda - Vandevi

Vill du veta hemligheten bakom den där autentiska, djupa smaken på din favoritrestaurang? Svaret är ofta Vandevi Hing (Asafoetida). Denna unika krydda, även känd som dyvelsträck, är en hörnsten i det indiska köket. I rått tillstånd har den en distinkt och stark doft, men låt dig inte luras – så fort den nuddar het olja sker en magisk förvandling. Doften mjuknar och övergår till en fantastisk, lök- och vitlöksliknande umami-smak som lyfter vilken gryta som helst.

Hing är inte bara en smakförhöjare utan används flitigt inom Ayurveda för sina hälsofrämjande egenskaper, särskilt för att lugna magen och underlätta matsmältningen vid intag av linser och bönor. Det är också det perfekta alternativet för dig som inte äter lök eller vitlök men ändå vill ha fylliga smaker.

Användningsområden:

• Tadka/Tempering: Fräs en nypa i het olja/ghee innan du tillsätter andra ingredienser för att frigöra smakerna.
• Dal & Curry: En absolut nödvändighet i linsgrytor och sambar.
• Lökfritt: Perfekt för FODMAP eller Jain-kost då den ersätter smaken av lök och vitlök.

Ge dina grytor det djup de förtjänar. Beställ din burk Vandevi Hing idag från Etnomat.se!

Ingredienser: vetemjöl, rismjöl, gummi arabicum, dyvelsträck (vete), gurkmeja. 

Näringsvärde per 100 gram: