String juusto - Cechil-juusto

Biola-juusto Juustolankajuusto (çeçil peyniri), joka tunnetaan myös nimellä Cechil-juusto, on Turkin Erzurumin alueelta peräisin oleva perinteinen herkku, joka tunnetaan ainutlaatuisesta jäntevästä koostumuksestaan ja hienosta maustaan ja joka on kaikkien juustojen ystävien pakollinen tuote. Erzurumissa se tunnetaan myös nimellä ”siviilijuusto” tai ”lankajuusto”.

Juusto valmistetaan erittäin huolellisesti, ja sitä on tarjolla vähärasvaisena, keskirasvaisena ja täysrasvaisena. Täysrasvaista Cechil-juustoa arvostetaan erityisesti sen täyteläisen ja maukkaan aromin vuoksi, minkä vuoksi se on sekä lasten että aikuisten suosikki.

Käyttö: Sopii erinomaisesti nautittavaksi sellaisenaan, salaateissa, voileivän päällä tai proteiinipitoisena välipalana. Se on myös suosittu ainesosa monissa turkkilaisissa ruokalajeissa, ja sitä voidaan sulattaa, jotta se saisi ruoanlaitossa erityisen kermaisen vaikutelman.

Kulttuuritausta: Cechil-juusto on juurtunut syvälle turkkilaiseen ruokakulttuuriin, ja sitä arvostetaan monipuolisuutensa ja ainutlaatuisen luonteensa vuoksi. Erzurumin alue on erityisen kuuluisa tämäntyyppisestä juustosta, ja sen käsityötaito on levinnyt Turkin muillekin meijerialueille.

Ainesosat: Lehmänmaito, suola, juuston juoksute.

Ravintoarvo 100 g:aa kohti;