Kuvittele maku, joka on niin ihana, kermainen ja syvän karamellinen, että se siirtää sinut hetkessä aurinkoiseen kahvilaan Buenos Airesissa. Juuri sen saat purkillisesta aitoa dulce de lecheä. Se ei ole pelkkä makea kastike, vaan olennainen osa argentiinalaista keittiötä ja todellinen ruokakaapin sankari. Purkki dulce de lecheä kotona on kuin oikotie ylellisiin jälkiruokiin ja unohtumattomiin kahvihetkiin. Samettinen rakenne ja täyteläinen, monivivahteinen maku syntyvät perinteisestä menetelmästä, jossa maito ja sokeri keitetään hitaasti kokoon – ja sen laadun maistaa jokaisessa lusikallisessa.
Dulce de lechen käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat, joten nyt kannattaa ajatella itsestäänselvyyksiä pidemmälle. Valuta sitä lämpimänä vaniljajäätelön päälle, niin jälkiruokaklassikko on valmis hetkessä. Levitä sitä vastapaistettujen lettujen, vohveleiden tai paahtoleivän päälle, niin aamiainen tuntuu juhlalta. Käytä sitä täytteenä kakuissa, kääretortuissa ja kekseissä (alfajores, kukaan?) aidon eteläamerikkalaisen vivahteen saamiseksi. Tai mikset sekoittaisi lusikallista aamukahviisi kermaisen makeaa kahvielämystä varten? Kun tämä perustuote on kaapissa, olet aina valmis muuttamaan jotain yksinkertaista joksikin aivan erityiseksi.
Onko aika täydentää ruokakaappia? Varmista suosikkisi suoraan Etnomatista!
