Föreställ dig en mustig, djupt aromatisk och otroligt mättande gryta som värmer ända in i själen. Det är Rajma Masala – en av norra Indiens mest älskade husmansrätter. Denna klassiska curry på röda kidneybönor är en stapelvara i många hem, särskilt i Punjab-regionen, och är känd för sin rika tomatsås och komplexa kryddning. Hemligheten bakom den autentiska smaken ligger i den perfekta balansen av kryddor, och det är här MDH Rajmah Masala kommer in. Med denna färdiga kryddblandning blir det otroligt enkelt att återskapa den genuina smaken hemma i ditt eget kök, utan att behöva köpa och mäta upp ett dussin olika kryddor.
Ingredienser du behöver
- 2 burkar (à 400g) röda kidneybönor, sköljda och avrunna
- 2 msk vegetabilisk olja eller ghee
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 2 cm färsk ingefära, riven
- 1 burk (400g) krossade eller passerade tomater
- 2-3 msk MDH Rajmah Masala
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk chilipulver (justera efter smak)
- 2 dl vatten
- Salt efter smak
- En nypa socker (valfritt, för att balansera syran från tomaterna)
- Färsk koriander, hackad, för garnering
- (Valfritt: En skvätt grädde eller en klick turkisk yoghurt för extra krämighet)
Så här lagar du Rajma Masala steg-för-steg
Steg 1: Förbered basen
Hetta upp olja eller ghee i en rymlig gryta eller kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den blir mjuk och gyllenbrun, cirka 8-10 minuter. Rör om då och då så att den inte bränns.
Steg 2: Tillsätt aromater och kryddor
Tillsätt riven ingefära och vitlök och fräs i ytterligare en minut tills det doftar ljuvligt. Sänk värmen något och rör ner MDH Rajmah Masala, gurkmeja och chilipulver. Låt kryddorna rostas i cirka 30 sekunder under omrörning. Detta steg är avgörande för att frigöra alla fantastiska aromer.
Steg 3: Skapa såsen
Häll i de krossade tomaterna och en nypa salt. Koka upp och låt såsen puttra i 5-7 minuter, tills den tjocknar och oljan börjar separera sig från tomatbasen. Detta visar att din "masala" (kryddsås) är klar.
Steg 4: Låt grytan puttra
Tillsätt de avrunna kidneybönorna och vattnet. Rör om ordentligt, koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan småputtra under lock i minst 15-20 minuter så att bönorna hinner absorbera alla smaker. Smaka av med salt och eventuellt en nypa socker.
Steg 5: Servera
Ta grytan från värmen. Om du vill ha en krämigare konsistens kan du röra ner en skvätt grädde eller yoghurt. Strö över rikligt med färsk, hackad koriander och servera din Rajma Masala rykande het med basmatiris eller ett varmt naan-bröd.
Redo att laga? Köp din Rajmah Masala här!
Att laga autentisk indisk mat har aldrig varit enklare. Med MDH Rajmah Masala har du den perfekta genvägen till en smakrik och oförglömlig måltid. Låt dofterna från Punjab fylla ditt kök och bjud familj och vänner på en äkta indisk klassiker.
Klicka här för att köpa MDH Rajmah Masala direkt från etnomat.se!
