Lijjat papad med hvidløg 200g

Lijjat papad rulles og tørres i hånden af et kvindekooperativ siden 1959 – efter samme opskrift som dengang. Papad, eller papadum, er et tyndt og sprødt linsebrød af urad dal og det oplagte tilbehør til indisk mad. Hvidløgsvarianten har hvidløgspulver bagt ind i dejen for en ekstra aromatisk og smagfuld papadum.

Sådan nyder du den:

• Grill: Rist papadummen direkte over gasflammen eller under grillen i nogle få sekunder pr. side.
• Mikroovn: Varm en papad i ca. 40–60 sekunder, til den bobler og bliver sprød.
• Friture: Nogle få sekunder i varm olie – den puffer op med det samme.
• Servering: Til curry og dal, eller toppet med løg, tomat og chutney som masala papad.

Ingredienser: urad dal (linser), salt, hvidløgspulver, papadkhar (alkalisk salt), vegetabilsk olie, asafoetida (hvede)

Kan indeholde spor af jordnødder, sesam, sennep og trænødder.

Næringsværdi pr. 100 gram: