Kaffeskole: sådan brygger du tyrkisk kaffe med Prince
Der findes kaffe, man drikker i farten – og så findes der kaffe, man stopper op for. Devolli Prince er en af de mest populære kaffesorter på Balkan og vores mest solgte kaffe. Den er finmalet til at blive brygget i en cezve, den lille kande med langt skaft, og giver en kraftig smag, en blød crema og en kop, der holder varmen længe.
Sådan gør du – trin for trin
- Mål koldt vand op med den kop, du skal servere i, en kop per person.
- Tilsæt 1 topfyldt teskefuld kaffe per kop og sukker, hvis du vil. Rør rundt, før du tænder for varmen – bagefter rører du ikke.
- Varm langsomt op ved lav varme. Snart begynder et tykt skum at stige op mod kanten.
- Tag kanden af lige før det koger. Koger kaffen, forsvinder skummet.
- Hæld op i små kopper, fordel skummet, og lad grumset synke et minut, før du drikker.
Tre måder at gøre kaffestunden lidt ekstra
1. Med kardemomme. Knus en grøn kardemommekapsel, og lad den brygge med kaffen. Varmt, krydret og perfekt en mørk novemberaften.
2. Med noget sødt ved siden af. Et glas vand og et stykke lokum med rosensmag eller lokum med valnødder er den klassiske kombination. Det søde runder den kraftige smag af.
3. Som søndagsritual. Tyrkisk kaffe er lavet til at blive delt. Bryg en kande efter middagen, mens gæsterne stadig sidder ved bordet – det tager fem minutter og bliver altid et samtaleemne.
Allergener: Prince kaffe indeholder kun ristet, malet kaffe. Lokum kan indeholde nødder – læs altid ingredienslisten på det enkelte produkt.
Prøv en kop i weekenden
Har du aldrig brygget kaffe i cezve, er det her den rigtige kaffe at starte med. Bestil Prince kaffe 500 g på etnomat.se, og gør næste kaffestund til noget, du glæder dig til.
