Kaffeskola: så brygger du turkiskt kaffe med Prince
Det finns kaffe man dricker i farten – och så finns det kaffe man stannar upp för. Devolli Prince är en av de mest populära kaffesorterna på Balkan och vårt mest sålda kaffe. Det är finmalet för att bryggas i cezve, den lilla kannan med långt skaft, och ger en kraftfull smak, en len crema och en kopp som håller värmen länge.
Så gör du – steg för steg
- Mät upp kallt vatten med koppen du ska servera i, en kopp per person.
- Tillsätt 1 rågad tesked kaffe per kopp, och socker om du vill. Rör om innan du sätter på värmen – efteråt rör du inte.
- Värm långsamt på låg värme. Snart börjar ett tjockt skum stiga mot kanten.
- Ta av kannan precis innan det kokar. Kokar kaffet försvinner skummet.
- Häll upp i små koppar, fördela skummet och låt sumpen sjunka en minut innan du dricker.
Tre sätt att göra kaffestunden lite extra
1. Med kardemumma. Krossa en grön kardemummakapsel och låt den bryggas med kaffet. Varmt, kryddigt och perfekt en mörk novemberkväll.
2. Med något sött vid sidan. Ett glas vatten och en bit lokum med rossmak eller lokum med valnötter är den klassiska kombinationen. Det söta rundar av den kraftiga smaken.
3. Som söndagsritual. Turkiskt kaffe är gjort för att delas. Brygg en kanna efter middagen när gästerna sitter kvar – det tar fem minuter och blir alltid ett samtalsämne.
Allergener: Prince kaffe innehåller bara rostat malet kaffe. Lokum kan innehålla nötter – läs alltid ingrediensförteckningen på respektive produkt.
Prova en kopp i helgen
Har du aldrig bryggt kaffe i cezve är det här rätt kaffe att börja med. Beställ Prince kaffe 500 g på etnomat.se och gör nästa kaffestund till något du ser fram emot.
