Jasminris eller basmati – hvad er forskellen?
Begge er langkornede, og begge dufter dejligt, men de opfører sig helt forskelligt i gryden. Golden Dragon jasminris har en blomstret jasminaroma og bliver blød og lidt klistret, når den koges – kernerne hænger passende sammen, hvilket gør risen perfekt at spise med pinde eller at hælde karry over. Basmati er tørrere og mere luftig, med kerner der ligger hver for sig. Derfor er basmati førstevalget til biryani og pilaf, mens jasminris hører hjemme i Sydøstasiens køkkener: thaikarry, wok og stegte ris.
Sådan koger du jasminris, der bliver rigtige hver gang
- Skyl risen i koldt vand to-tre gange, til vandet er næsten klart.
- Kog efter anvisningen på pakken, under låg og ved lav varme.
- Lad den hvile under låg et par minutter efter kogningen, og løsn den derefter med en gaffel.
Tre aftensmåltider med jasminris
1. Hurtig kokoskarry. Steg løg, hvidløg og karrypasta, hæld kokosmælk i, og lad kylling eller grøntsager simre i et kvarter. Server over nykogte jasminris med frisk koriander og lime.
2. Stegte ris af gårsdagens ris. Hemmeligheden er kolde ris fra dagen før – så klumper de ikke. Varm en wok op, steg æg, løg og grøntsager, vend risen i, og smag til med lys sojasauce. Klar på ti minutter.
3. Bowl til madpakken. Ris i bunden, ristede grøntsager, en proteinkilde og en klat sauce. En storpakning på 5 kg betyder, at du altid har en base til ugens madpakker.
Allergener: Jasminrisen indeholder kun jasminris. Husk, at sojasauce indeholder soja og ofte hvede (gluten), og at stegte ris som regel laves med æg.
Storpakning, der holder længe
Spiser I ris flere gange om ugen, kan storpakningen betale sig. Golden Dragon jasminris 5 kg opbevares tørt og køligt og rækker til mange aftensmåltider. Vil du hellere prøve først, findes der også thailandske jasminris på 1 kg. Fyld spisekammeret op hos os på etnomat.se – vi sender hurtigt til hele Norden.
