Drømmer du om duften af en ægte indisk grillfest? Om saftige, møre kødstykker, der er marineret til perfektion i en symfoni af krydderier og derefter grillet over glødende kul? Så er det tid til at opdage Bihari kabab – en legendarisk grillret fra regionen Bihar i Indien, kendt for sin helt særlige smag og utroligt møre konsistens. Hemmeligheden ligger i marinaden, en kompleks blanding af krydderier, som kan være svær at lave fra bunden. Men bare rolig – vi har genvejen til succes i dit køkken eller ved grillen!
Med Shan Bihari Kabab Mix får du den autentiske og komplekse smag samlet i én pose. Blandingen indeholder alt, hvad du behøver – fra koriander og rød chili til sjældne krydderier som langpeber og sort spidskommen – for at forvandle helt almindeligt kød til en uforglemmelig madoplevelse. Følg vores enkle opskrift, og inviter familie og venner med på en smagsrejse, de sent vil glemme!
Ingredienser til autentisk Bihari kabab
- 500 g oksekød (fx inderlår eller tyndsteg) eller lam, skåret i tynde, lange strimler
- 1 pose (50 g) Shan Bihari Kabab Mix
- 4 spsk yoghurt naturel
- 2 spsk ingefær- og hvidløgspasta
- 2 spsk madolie (gerne sennepsolie for en ekstra autentisk smag)
- 1 spsk citronsaft
- Træspyd (udblødt i 30 minutter) eller metalspyd
Sådan gør du: Trin for trin til perfektion
- Trin 1: Forbered kødet
- Sørg for, at kødet er skåret i strimler på cirka 1 cm i tykkelse og 10-15 cm i længden. Det er klassisk for Bihari kabab og gør, at kødet bliver utroligt mørt og hurtigt tager smag af marinaden.
- Trin 2: Rør marinaden
- Bland hele posen Shan Bihari Kabab Mix med yoghurt, ingefær- og hvidløgspasta, olie og citronsaft i en stor skål. Rør grundigt, til du har en jævn og duftende marinade.
- Trin 3: Mariner kødet
- Læg kødstrimlerne i marinaden, og sørg for, at hvert stykke er helt dækket. Dæk skålen med film, og stil den i køleskabet i mindst 4 timer – gerne natten over for det allerbedste resultat. Jo længere kødet marinerer, jo mørere og mere smagfuldt bliver det.
- Trin 4: Sæt kødet på spyd
- Træk de marinerede kødstrimler på spyddene i et bølget zigzag-mønster. Så sidder de godt fast og bliver tilberedt jævnt.
- Trin 5: Grill eller steg
- Varm grillen, grillpanden eller ovnens grillfunktion op til høj varme. Grill spyddene i cirka 5-7 minutter på hver side, eller til kødet er gennemstegt og har fået en flot, let karamelliseret overflade. Pensl gerne med lidt ekstra olie undervejs for et saftigere resultat.
- Trin 6: Server og nyd
- Server dine rygende varme Bihari kababs med det samme. De smager fantastisk sammen med nybagt naanbrød, en kølig mynteraita (yoghurtsauce) og en sprød salat med løgringe og citronbåde.
Klar til at tænde grillen? Hent din smagsrejse her!
Hvorfor gå på kompromis, når du kan få den ægte smag af Indien hjemme? Shan Bihari Kabab Mix er din billet til en perfekt grillret uden besvær. Den omhyggeligt sammensatte blanding af krydderier giver en smagsbalance, der er svær at ramme forkert. Imponer dine gæster, eller forkæl dig selv med et måltid, der tager dig direkte til Bihars livlige madgader.
Stop med at drømme, og begynd at grille! Klik her for at købe Shan Bihari Kabab Mix hos Etnomat, og gør din almindelige grillaften til en uforglemmelig indisk festmiddag!
