Drömmer du dig bort till Thailands myllrande gatumarknader, doften av exotiska kryddor och den oemotståndliga smaken av en äkta curry? Nu kan du enkelt återskapa den magin i ditt eget kök. Hemligheten ligger i en enda, kraftfull ingrediens: en autentisk gul currypasta. Med Mae Ploy Gul Currypasta får du den perfekta grunden för en krämig, aromatisk och lagom het gryta som imponerar på både familj och vänner. Denna klassiska pasta är baserad på gul chili och en komplex blandning av citrongräs, galanga, vitlök och varma kryddor som gurkmeja och kanel. Den är helt fri från MSG och konstgjorda tillsatser, vilket låter de rena, genuina smakerna skina igenom. Följ med oss och laga en Gaeng Garee Gai – en klassisk thailändsk gul curry med kyckling som värmer både kropp och själ.
Ingredienser (för 4 personer)
- 500 g kycklingfilé, skuren i munsbitar
- 2 msk Mae Ploy Gul Currypasta (justera efter önskad hetta)
- 2 burkar (à 400 ml) kokosmjölk av god kvalitet
- 2 medelstora potatisar, skalade och tärnade
- 1 stor morot, skuren i slantar
- 1 gul lök, grovt hackad
- 1 msk fisksås
- 1 tsk palmsocker eller vanligt socker
- 2 msk neutral olja (t.ex. raps- eller solrosolja)
- En näve färsk koriander eller thaibasilika för garnering
- Jasminris att servera till
Gör så här
- Steg 1: Förbered currybasen. Hetta upp oljan i en wokpanna eller en stor gryta på medelhög värme. Ta den tjocka, krämiga delen från en av kokosmjölksburkarna (ca 1 dl) och häll i pannan.
- Steg 2: Fräs currypastan. Tillsätt Mae Ploy Gul Currypasta och fräs den tillsammans med kokosgrädden i cirka 2 minuter under omrörning, tills det börjar dofta ljuvligt och oljan separerar sig lite. Detta steg är avgörande för att frigöra alla aromer i pastan.
- Steg 3: Tillsätt kycklingen. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem i curryblandningen tills de fått färg på alla sidor.
- Steg 4: Bygg grytan. Häll i resten av kokosmjölken från båda burkarna. Tillsätt potatis, morot och lök. Rör om och låt allt koka upp.
- Steg 5: Sjud och smaksätt. Sänk värmen och låt grytan puttra under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen och morötterna är mjuka och kycklingen är genomkokt. Smaka av med fisksås och socker för att balansera sälta och sötma.
- Steg 6: Servera. Servera din krämiga gula curry rykande het tillsammans med nykokt jasminris. Toppa generöst med färsk koriander eller thaibasilika för extra fräschör.
Nyckeln till Autentisk Smak – Direkt från Etnomat.se
För att lyckas med en äkta thailändsk curry handlar allt om balansen och djupet i smakerna. Med Mae Ploy Gul Currypasta slipper du kompromissa. Den är gjord på en traditionell blandning av noga utvalda ingredienser som citrongräs, galanga, schalottenlök och en symfoni av kryddor, helt utan onödiga tillsatser. Denna pasta ger din matlagning den där autentiska, komplexa och aromatiska karaktären som annars bara hittas på Thailands bästa restauranger. Starkare än den röda men mildare än den gröna, erbjuder den en perfekt balanserad hetta som lyfter fram de andra smakerna. Gör din nästa måltid oförglömlig och bjud hem det äkta thailändska köket.
Köp Mae Ploy Gul Currypasta här och börja din kulinariska resa!
